Unser Kartoffelanbau
Kartoffeln sind unsere besondere Leidenschaft! Wir erzeugen eine breite Kartoffelvielfalt, die Sie das ganze Jahr, bei uns erhalten können: Frisch vom Feld auf Ihren Teller!
Hier eine kleine Führung durch unser Kartoffeljahr:
Schon im Dezember werden die ersten Steckkartoffeln sorgfältig in Kisten gefüllt.
Mit Licht und Wärme steuern wir die Keimbildung, so dass die Kartoffelkeime Anfang März 1-2 cm lang sind.
Vorsichtig legen wir die vorgekeimten Knollen in die Erde.
Um möglichst früh ernten zu können, pflanzen wir unsere ersten Kartoffeln in die warmen Böden der Rheinebene bei Wiesloch.
Wärmendes Vlies und schützende Folie über den Kartoffeldämmen schaffen ein wärmendes Kleinklima für die jungen Kartoffelpflanzen.
Für eine gute Kartoffelqualität überbrücken wir regenarme Zeiten mit unserer Feldberegnung. Wir verwenden wassersparende Tropfbewässerung, sowie Regner für Frostschutz, um einen guten Ansatz bei den neuen Kartoffeln zu erlangen. Außerdem ist die richtige Bodenfeuchtigkeit wichtig, damit die Kartoffeln schonend geerntet werden können.
Mit moderner Erntetechnik holen wir die reifen Kartoffeln
aus der Erde.
Über Bänder und Bürsten laufen die Knollen handsortiert und vorsichtig in die Kartoffeltüten.
Durch überlegte Sortenwahl und moderne Kühllager finden Sie bei uns das ganze Jahr leckere Kartoffeln ohne chemische Behandlung nach der Ernte.
Unsere Kartoffelsorten
Ganzjährig führen wir Kartoffelsorten mit den Kocheigenschaften festkochend, vorwiegend festkochend und mehlig kochend.
Die Kocheigenschaft einer Kartoffelsorte hängt vom Stärkegehalt ab. Je mehr Stärke eine Kartoffel hat, umso weicher wird sie beim Kochen.
Festkochende Kartoffeln:
Festkochende Kartoffeln haben den geringsten Stärkegehalt unter den drei Kartoffelgruppen.
Festkochende Kartoffeln eignen sich für folgende Gerichte:
- Bratkartoffeln
- Kartoffelsalat
- Kartoffelspalten
- Kartoffelgratin
- Salzkartoffeln
- Pellkartoffeln
Vorwiegend festkochende Kartoffeln
Vorwiegend Festkochende Kartoffeln nehmen die Mittelstellung ein und sind sehr universell einsetzbar. Vorwiegend festkochende Kartoffeln eignen sich für folgende Gerichte:
- Salzkartoffeln
- Pellkartoffeln
- Aufläufe
- Rösti
- Puffer
- Pommes Frites
- Bratkartoffeln
- Eintopf
- Gröberes Püree
Mehligkochende Kartoffeln
Mehligkochende Kartoffeln haben den höchsten Stärkegehalt unter den drei Kartoffelgruppen.
Sie eignen sich für folgende Gerichte:
- Kartoffelsuppe
- Püree
- Gnocchi
- Knödel
- Kroketten
- Ofenkartoffeln
- Aufläufe
- Grillkartoffeln